家常王婆大虾的做法(家庭王婆大虾的做法)
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本文目录
酱肉的做法和腌制方法
用料:猪前槽肉500克
辅料:姜、蒜、做的做大全八角 、法的法桂皮、做法橙子皮 、酱肉家常酱肉家常花椒、做的做大全味极鲜适量
调料:老抽适量 ,法的法盐适量,做法白糖适量 ,酱肉家常酱肉家常醋适量。做的做大全
烹饪步骤:
步骤1
猪肉洗干净
步骤2
备好蒜 、法的法酱、桂皮、八角、花椒 、橙子皮
步骤3
碗里准备好老抽,加盐和白糖调匀
步骤4
把猪肉放电压锅里
步骤5
加入第二步的料
步骤6
倒老抽
步骤7
倒清水,刚好快没过肉就好,电压锅设置肉类标准档
步骤8
时间到 ,猪肉酱好了
步骤9
切成薄片
步骤10
拍好蒜蓉,倒醋和味极鲜调匀
步骤11
淋肉片上即可。
家常酱肉的做法步骤
1 、食材 :腊肉,辣椒 ,葱 ,姜 ,蒜 ,盐,料酒 ,白糖 ,鸡精。
2 、腊肉洗去表面油污 ,蒸熟 ,切片;辣椒切片;葱姜蒜切片 。
3、葱姜蒜炒出香味,放入辣椒 、腊肉、盐(少许)、料酒 、白糖、鸡精 ,翻炒均匀即可 。
4、出锅上桌 。
何大厨酱肉做法
酱肉料:花椒10粒 ,八角4个,香叶4片,桂皮 ,小茴香 、丁香4粒 、甜酱 ,黄豆酱 、糖 、干辣椒4个 。
原料:肘子一个、生抽一勺 、老抽一勺 、糖10克、盐10克 、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,看到肘子皮变黄后放入清水 。
2 、在清水中浸泡,去除血水异味 ,用菜刀刮去猪皮上脏东西
3 、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水 。
4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水 ,然后把洗净的肘子放入上色,待皮上色后放入高压锅中,
5 、电高压锅中放入水,(酱肉料) ,料酒 ,葱姜,一勺生抽 、一勺老抽、一勺黄豆酱 、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁 、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟 。
6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来 ,再放进冰箱凉透即可 。
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